Allergiatietous ja vinkit

Erityisruokavaliot ja kesä

Mitä kesästä tulee mieleen? Itselleni tulee ainakin mieleen jäätelö ja marjat. Tästä inspiroituneena tein pienen vinkkilistauksen ruokarajoitteisille. Tästä löytyy muutamat vinkit jäätelöihin, kylmäsäilytykseen, sesonkikasviksiin ja ihaniin kesäisiin resepteihin.

Jäätelöt

Jäätelö kuuluu monen kesään. Maitoallergisilla iso osa jäätelöistä on blokattu pois, mutta onneksi nykyään on paljon vegaanisia jäätelöitä tarjolla.

Mm. manteli-, kookos-, riisi-, soija-, kaurapohjaisia jäätelöitä löytyy hyvin nykyään ruokakaupoista.

Huomioi, että kaikki mehujäätelöt ja sorbetit eivät ole automaattisesti maidottomia.

  • Gluteenittomat. Keliakialiiton sivuilta löytyy asiaa gluteenittomista jäätelöistä.
  • Maissiallergisille sopivat Jymy- ja Pirkan luomujäätelöt.

Tee itse:

Moniallergisille voi olla kaikista yksinkertaisinta soseuttaa itse haluttu hedelmä tai käyttää valmissoseita ja pakastaa ne jäätelömuotteihin.

Myös tämä Ninan vinkki on oikea niksien niksi:

Kemikaalicocktailin blogista löytyy kolme maidotonta jäätelöreseptiä, joihin ei tarvitse jäätelökonetta. Resepteihin pääset tästä.

Kylmäsäilytys

Koska esim. allergisilla lapsilla saattaa olla laajoja rajoituksia, kulkevat eväät usein mukana. Satsaa siis hyviin ja helppoihin kylmäsäilytysratkaisuihin. Pienet kylmälaukut/pussit kylmäkallejen kanssa pitävät eväät viileinä useamman tunnin. Pehmeät kylmälaukut, joissa itsessään on sisällä kylmägeelit, pitävät sisällön vielä kauemmin kylmempänä.

Kotimaiset sesonkikasvikset

Kesäisin kannattaa hyödyntää mahdollisuuksien mukaan kotimaiset sesonkikasvikset. Sesonkikasvikset ovat usein edullisempia, mutta ovat myös tuoreempia (ja ravintorikkaampia, koska ovat saaneet kypsyä loppuun asti pelloilla) ja osa sisältää myös vähemmän lisäaineita. Kasviksia saatetaan käsitellä esimerkiksi vahaamalla ja värjäämällä, jotta ne olisivat houkuttelevamman näköisiä. Tätä käsittelyä ei ole yleensä satokausien kasviksissa, koska ne ovat houkuttelevia jo ilman ”stailausta”.
Lähde: Satokausikalenteri

Alle olen luetellut kuukausien mukaan osan (yleisimmät) kotimaisista sesonkikasviksista:

Kesäkuu:

Kesä on kaalien aikaa. Ja itseasiassa kesäkuun kasvikset ovat koko kesän sesonkikasviksia eli kesäkuun kasvikset kuuluvat myös heinä- ja elokuun listoille, vaikka en niitä uudelleen sinne kirjoittanutkaan. Poikkeuksena parsa, joka on sesongissa kesäkuukausista ainoastaan kesäkuussa.

  • Kiinankaali
  • Keräkaali
  • Kyssäkaali
  • Kukkakaali
  • Lehtikaali
  • Parsakaali
  • Punakaali
  • Valkokaali, keräkaali
  • Lehtisalaatit
  • Peruna
  • Porkkana
  • Retiisi
  • Kurkku
  • Tomaatti ja kirsikkatomaatti
  • Paprika
  • Parsa
  • Herne
  • Sipulit
  • Tilli
  • Kantarelli

Heinäkuu

Heinäkuussa juhlivat mm. marjat.

  • Ahomansikka
  • Juolukka
  • Kirsikka
  • Lillukka
  • Mansikka
  • Mesimarja
  • Mustaherkukka
  • Mustikka
  • Punaherukka
  • Lakka
  • Vadelma
  • Variksenmarja
  • Pinaatti
  • Kesäkurpitsa
  • Chili
  • Vihreä papu
  • Valkosipuli

Elokuu

  • Luumu
  • Omenat
  • Punajuuri
  • Lanttu
  • Pinaatti
  • Kesäkurpitsa
  • Härkäpapu
  • Maissi
  • Piparjuuri
  • Vihreä papu
  • Valkosipuli
  • Vesimeloni
  • Ahomansikka
  • Juolukka
  • Karhunvadelma
  • Karviainen
  • Kirsikka
  • Mustaherukka
  • Mustikka
  • Punaherukka
  • Ruusumarja
  • Tyrninmarja
  • Vadelma

Julkaisen jokaisen kuun alussa yleisimmät sesonkikasvikset Facebookissa. Voit seurata sivuja: Lapsen tyhjä lautanen

Reseptit

Erikoisruokavalioreseptien löytäminen voi olla joskus tuskaa. Tässä muutamia ihania kesäisiä reseptejä erilaisilla rajoitteilla.

Erikoisen Hyvää

Erikoisen Hyvää -reseptit eivät sisällä gluteenia, vehnätärkkelystä, kauraa, maissitärkkelystä, maitoproteiinia, kananmunaa tai soijaa. Kaikki ohjeet ovat aina myös vegaanisia.

P.s Erikoisen Hyvää Kevään ja kesän herkkuja reseptikirjassa on paljon lisää mahtavia reseptejä.

Kaiketonta sydämellä

Ohjeista ei löydy maitoa, munaa, soijaa, vehnää, ohraa, ruista, kauraa, tattaria, nautaa, kalaa, mitään pähkinöitä, manteleita tai sinapinsiementä.

Kamomillan konditorio

Tästä blogista löytyy vegaanisia reseptejä.

Naprapaatin vaimo

Nämä ohjeet alla ovat luontaisesti gluteenittomia ja maidottomia.

Toivottavasti näistä vinkeistä oli apua kesään. Ihania kesäisiä päiviä ja herkutteluita!

 

Spread the love
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *